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今夏必吃的六種“超級水果”,憑什么風靡全球市場?

時間:2018-05-22 09:50來源:F2C進口食品平臺 作者:Editor 點擊:

近年來,隨著“超級食品”風靡全球,“超級水果”的概念也開始變得日益盛行。什么是“超級水果”?有“超級水果產業圣經”之稱的《成功超級水果戰略》提出了六大要素:感官誘人,新奇,方便,供應量可控,有潛在健康益處,全方位的市場營銷——只要滿足這六項評判標準,一種水果便有機會被冠以“超級”之名。

 

盡管“超級水果”的叫法有些夸張,但健康益處較多的水果原料正在走紅卻是事實。那么,目前全球市場最當紅的超級水果有哪些?

 

 
 

市場寵兒:藍莓和石榴

 
 

說到2017年全球食品飲料界的“最佳超級水果”,非石榴莫屬——Innova Market Insights的研究表明,石榴幾乎占所有超級水果產品的四分之一(23%)。這些石榴的新產品中,幾乎一半是飲料,包括果汁和果汁飲料,茶,冰茶和發酵飲料。過量的低密度脂蛋白膽固醇是導致冠心病的最主要原因之一,研究表明,規律性食用石榴或者飲用石榴汁可降低人體內低密度脂蛋白膽固醇含量。《美國臨床營養學雜志》曾指出,石榴汁可以抑制受試人體中低密度脂蛋白膽固醇的氧化過程。

藍莓素有“美容之果、健康之果、聰明之果”之美譽,聯合國糧農組織(FAO)確定為人類五大健康食品之一,也是目前最受歡迎的超級水果。厄瓜多爾的市場協調員Luna介紹道:“藍莓的需求量仍然很高,不僅僅是因為其營養價值。藍莓確實為各種食品配方提供了很好的營養成分,但同時,它們也提供了一種獨特的天然色素,可以用作改變或者增強食品或者飲料中的顏色。”除此之外,藍莓還是一種天然的風味成分,作為“清潔標簽”應用到功能性食品或者飲料中。藍莓含有大量的纖維,在任何有助消化的產品中都是一種很好的添加劑。功能的多樣性使得藍莓很受歡迎,也擁有很大的市場。 
 

 

 

 

風頭正勁:猴面包果和枸杞

 
 

然而讓人意想不到的是,目前在全球市場上風頭正勁的“超級水果”產品中,增長最快的不是石榴和藍莓,而是它——猴面包果。

 

Innova的市場數據顯示,在去年全球上市的新品中,猴面包果相關的產品增長了40%。在新產品推出上, 2012年至2016年,猴面包果的新產品發布顯示出近80%(79.6%)的復合增長率,大部分產品是谷物能量棒、果汁和小吃。市場分析公司SPINS也指出,近期,猴面包果經常出現在“超級食品糖果”中。

在北美洲和歐洲的消費者的認知中,猴面包果是一種非常有趣的,充滿“異國情調”的超級水果。它全身是寶,從種子中提取的猴面包油可以治療牙齦紅腫,緩解牙疼;葉子對發燒有奇效;果肉提取物則能夠保護肝臟,因此,食用猴面包果可以預防肝炎造成的肝損傷。

枸杞是另一種發展迅速的超級水果,Innova Market Insights指出,它是“頂級和發展最快的超級水果之一”,其新產品在全球范圍內穩步增長。枸杞主要產于寧夏,在美國被稱為“中國雪果”,由美國國家眼科學會所支持的關于枸杞的臨床研究表明,枸杞富含九種氨基酸,其蛋白質含量比全麥還高,此外,還含有A、C、E等多種維生素以及其他植物化學成分。明岱爾博士表示,枸杞果汁與近40年來所研究的任何一種營養健康的產品相比,功效更為顯著。

 

在英國,枸杞的價格并不便宜。英國人愛好茶飲,喜歡在茶里加一些枸杞,讓原本略帶苦澀的茶變得稍甜。如今,英國市場上各類枸杞產品琳瑯滿目,從果汁到軟糖應有盡有。

 

 
 

“親民”新星:芒果和哈密瓜

 
 

如果說猴面包果是“超級水果”中比較另類的選擇,你或許很難在市場上找到它的“身影”,那么以下這兩種則算是很“親民”之選了:

 

在過去的一年里,專家發現芒果可能是潛在的新型超級水果。以往的研究發現,芒果中的化合物有抗炎活性,其高纖維含量有助于消化。芒果含有超過20多種不同的維生素和礦物質,同時還能提供豐富的纖維素。美國俄克拉荷馬州立大學的研究人員還針對芒果對腸道菌群的影響開展了研究。

研究人員認為,這種“超級水果”可刺激腸道細菌以防止疾病的發生,食用芒果可防止高脂肪飲食引起的腸道有益菌損失。Edralin Lucas教授說,“芒果是一個很好的纖維素來源,且已在過往的研究中被證實擁有抗肥胖、降血壓和調節免疫功能。在飲食中添加芒果可有助于保持和調控腸道有益菌的維持在健康水平。”

另一崛起的“新星”還有哈密瓜。Luna指出,哈密瓜雖然看起來很普通,但是在過去的2017年,它產生了巨大的影響。Luna認為,哈密瓜富含維生素C,維生素A(類胡蘿卜素),鉀,維生素B和維生素K,其營養豐富,能夠作為用于烹飪的多功能配方。

哈密瓜的含水量極高,90%都是水,夏季吃哈密瓜有助于補充人體內流失的水分和鉀元素。在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。這些成分,有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動,促進內分泌和造血機能,加強消化過程。除此之外,哈密瓜還被認為具有美容防曬的功能。炎炎夏日,強烈的紫外線會損傷皮膚,甚至會曬出斑來。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑,而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力,減少皮膚黑色素的形成。 
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